為什麼平菇要催菇

起到增產的作用

在平菇栽培中，有的菌袋發滿菌後不出菇或頭茬摘完後，遲遲見不到二茬原基。以上這兩種情況，只要菇袋發菌正常，菌種温型合適，採取如下措施是可以順利出菇的。

一、温差刺激：白天升高菇棚温度，夜間通風降温，人為拉大温差可刺激出菇。

二、光照刺激：菌袋長滿後，每天捲起菇棚草簾，讓日光照射一段時間（光強時不要直射）。日照不方便的地溝或菇房，可用電燈光照射。

三、搔菌刺激：對於培養料中過多添加麩皮、米糠或尿素等含氮量高的物質，而造成的碳氮失調、菌絲徒工、結成菌皮而延遲出菇的或因開袋過早、菌袋錶皮太乾而無法出菇的，可用鐵絲製成雞爪狀小釘耙，輕輕地將菌被或菌皮撓破，結合通風噴0.5%葡萄糖液再輔以温差、光照刺激，可促現蕾。

四、驚蕾刺激：用消過毒的木板、樹枝或手掌，輕勸拍打菇牀表面或菌袋，使菌絲受震動刺激，促其形成原基。

五、空氣刺激：關閉門窗或蓋膜，提高二氧化碳的濃度，然後再每天通風換氣兩次，每次半小時。

六、覆土加壓刺激：在菇牀或菌袋上壓瓦塊或木板、磚頭。菇牀栽培覆蓋1-1.5釐米厚的土粒，既防雜菌又保濕催菇效果更好。

七、激素藥物刺激：用濃度為百萬分之5至百萬分之10的萘乙酸或百萬分之0.1至百萬分之0.5的三十烷醇噴菌袋錶面或菌牀。此法不但可提早出菇，還能起到增產作用。