重慶人做菜用熟油嗎

重慶人做菜要看自己的喜歡來決定，有的喜歡做菜用熟油，也有的喜歡用生油，我認為生油和熟油都可以用，有時侯有的東西須要炸一下，所以生油和熟油都會用到。一

1、做涼拌菜用熟油比較常見，特別是自己用辣椒製作的油辣子，通過把菜油燒熱，倒入配好的辣椒麪裏面即成，用來涼拌時，放點比較多。

2、也有用熬好的熟的豬油來炒菜，味道還可以，也比較常見。