醃菜膏凝固了怎麼辦

醃菜膏的保存是將醃菜膏裝進罈子裏，蓋上壇蓋，壇蓋與壇腹接合處，有一罈沿，檐角一樣突出在外，在醃製過程中，要保證壇沿常年貯水不斷，壇沿處的水，使壇內的蔬菜與外界隔絕，避免氧化，所以要經常給壇沿注水，質量好的醃菜膏可保存一年不變質。