醃芥菜長毛了怎麼辦

首先先將醃芥菜裏面的白毛清理乾淨，如果白毛不清理乾淨，它就會不停的發酵。白毛清理乾淨之後，準備一些純度比較高的白酒將白酒倒入容器當中，往白毛長得比較多的地方多倒一點，白毛長得比較少的地方就少倒一點。白酒有殺菌消毒的效果，倒進去之後能夠有效地抑制白毛生長，基本上三天後就可以了。

應該是醃放少了，長毛了就已經發黴變質了，不能吃了，還是扔掉吧。

把芥菜洗乾淨淨後放缸裏，按照五斤芥菜一斤鹽的比例，碼一層灑一層鹽，然後用石頭壓上，水要沒過菜，不然接觸到空氣就會長毛的。醃製過程中也不要碰到食物油，沒幾天就會爛的