家養中華鱘怎麼做

準備食材如下：鱘魚1條，料酒適量，食鹽適量，蒸魚豉油適量，生薑1塊，紅椒1個，大葱1段

具體做法如下：將葱薑辣椒切成絲，然後泡水裏備用，再將中華鱘清理乾淨，然後在表面打上刀花，方便入味，中華鱘外殼比較硬，建議再兩邊打刀花，打好刀花後淋上料酒，塗抹均勻，再撒上食鹽，塗抹均勻！然後裝盤，撒上一半的葱薑辣椒絲，放入蒸鍋大火蒸12分鐘，蒸好之後，倒掉湯汁，換上新鮮的葱薑辣椒絲，淋上蒸魚豉油，然後用熱油爆香即可！

活的用清蒸法，凍鮮用紅燒法。不過去鱗“相當”麻煩，得用60度的水焯。冷水上屜，水開後蒸10分鐘。加葱油及豉油上桌。非常適合小朋友。