大梭魚怎麼做

食料準備：

主料：梭魚、豆瓣醬

配料：姜、蒜、葱、鹽、糖、料酒、幹辣椒、油、香菜、花椒、醬油各適量

製作方法：

1、將梭魚颳去鱗片，去內臟，洗淨，在魚背上開幾刀。

2、鍋上燒油，放姜蒜、花椒、幹辣椒爆香。

3、梭魚下鍋兩面煎一下。

4、倒入豆瓣醬，適量醬油。

5、放料酒、糖均勻攪勻炒。

6、加入水浸過魚身的一半，猛火煮沸，轉中火慢燉。

7、等汁煮粘稠，加入鹽、醋、香菜即可。

小貼士：

1、梭魚留整條，切塊怕在燉的時間長了魚肉散掉。

2、要注意火候，以免豆瓣醬粘住鍋。