鯧魚的肚子為什麼這麼黑

鯧魚肚子裏有一層黑膜，需要去除才能烹飪。

鯧魚，別名平魚、白昌等，鱸形目鯧科動物，分佈於中國沿海、日本中部、印度東部等地，是熱帶和亞熱帶的食用和觀賞價值兼備的中小型魚類。其為近海中下層魚類，以甲殼類等動物為食體短而高，極側扁，略呈菱形頭較小，吻圓，口小，牙細成魚腹鰭消失體銀白色，上部微呈青灰色。