鯧魚為什麼是冰凍的

因為漁民出海捕撈鯧魚的週期都很長，為了避免鯧魚死亡造成損失，也是為了保鮮，所以都是售賣冰凍的鯧魚。

近年來，隨着金鯧魚養殖技術的不斷成熟，它逐漸走上了人們的餐桌，現在可以吃到新鮮的金鯧魚。新鮮的，如何辨別呢首先看鱗片，新鮮鯧魚鱗片發亮，對着燈光會閃閃發亮而冰凍的鯧魚則不同，沒有閃亮的鱗片，全身發烏。其次看眼睛，新鮮鯧魚眼睛亮而透明冰凍的鯧魚眼睛發烏。第三看鰓，新鮮鯧魚的鰓是鮮紅的，越鮮紅越新鮮而冰凍的鯧魚魚鰓顏色就呈黑紅色。

從這幾個方面看，基本就能看出是新鮮鯧魚。