梭子蟹蒸出來白色的和蛋清一樣
來源:魅力女性吧 2.73W
     蒸螃蟹的白沫主要是一些水溶性蛋白類物質流出附着於蟹體表面,蒸時其濃縮後受冷凝固下來的白色物質,這層白沫對身體無害。但不是任何蟹在蒸時都有這種現象,正規養殖的活體蟹不容易出現。要想減少白沫,採購時要挑選健壯的活體蟹,買回家後應把蟹放到乾淨的水體中靜養一段時間。
    
     蒸螃蟹的白沫主要是一些水溶性蛋白類物質流出附着於蟹體表面,蒸時其濃縮後受冷凝固下來的白色物質,這層白沫對身體無害。但不是任何蟹在蒸時都有這種現象,正規養殖的活體蟹不容易出現。要想減少白沫,採購時要挑選健壯的活體蟹,買回家後應把蟹放到乾淨的水體中靜養一段時間。