冬瓜仁為什麼變紅

任何食材都有保質期，冬瓜也不例外。冬瓜放久後會變紅或者變紫色，瓜瓤變軟，這是食材開始變得不新鮮的信號，這時若不妥善處理，情況會變得更加嚴重，冬瓜會發黴腐爛，完全失去價值。

若只是瓜瓤上小部分的紅點，變紅的面積不大，可以儘快切除變紅部分，觀察一下其餘的瓜瓤是否軟化、變質，再決定這個冬瓜是否能吃。一般來講，還是建議大家慎重為好，變紅的冬瓜就不要食用了，畢竟新鮮的食材才好吃、才健康。

冬瓜放久後變紅了估計只是個比較不常見的現象，因為人們的健康意識在普遍提高，食物保存技術也在不斷升級。