火鍋炒一下叫什麼

火鍋炒一下叫乾煸火鍋

用料：蝦 半斤

豆瓣醬 2勺

藕 1節

花菜 1個

土豆 1個

香腸 1根

玉米 1根

鵪鶉蛋 10個

香芹 1小把

火鍋丸子 半斤

紅油火鍋底料 1小塊

做法：

1、蔬菜全部洗乾淨，切段切片。

2、熱油，煎一下土豆和蝦，火腿也可以煎一下會比較香，但是別焦了。

3、水開，蔬菜焯一下水，如果有丸子也焯一下水。

4、做底料：加油，放入大料，小火炸香，撈出扔掉。放入炒姜蒜，炒出香味後，放入兩勺豆瓣醬，一小塊紅油火鍋底料，慢慢炒出紅油。

5、放入葷菜翻炒，再加入蔬菜，小火翻炒8分鐘，主要是翻炒均勻。

6、放入一點點鹽，蠔油，淋一點生抽，調味。出鍋前放入香芹，再翻炒一下。

7、最後，撒上香菜和芝麻，出鍋，開吃。