花甲蘿蔔絲湯做法

一、食材

蘿蔔1根、鹽適量、葱花適量、啤酒半瓶、花甲1000克、姜適量、牛奶1瓶。

二、做法

1、把蘿蔔颳去外皮，切成細絲。切好以後放入盆中，加入一勺食鹽抓拌均勻醃製5分鐘，去除蘿蔔的辛辣味。

2、大葱切成葱花，生薑切成片，再切一些小葱圈備用。然後把醃好的蘿蔔清洗乾淨，去除多餘的鹽分。

3、鍋內燒水，倒入一些啤酒去腥，水燒開以後倒入花甲，快速焯燙至花甲開口倒出來，用清水沖洗乾淨、去除泥沙和雜質，以免吃的時候墊牙。

4、鍋內燒油，放入葱姜爆香，抓入一小撮麪粉，熬成面油。

5、然後倒入清水、放入花甲，加入半勺三花淡奶，增加濃香的口感、湯品才會更加濃白，家庭做的話可以用牛奶代替。加入食鹽、雞粉、少許味精、胡椒粉調味，攪拌化開調料。

6、湯汁燒開以後下入蘿蔔絲，大火沸騰一會，讓蘿蔔的清甜和花甲的鮮香充分融入到湯裏面，最後撒入幾粒枸杞即可出鍋。