辣蘿蔔湯做法

食材：酸蘿蔔一小塊，夾心肉一小塊

調料：幹海椒，花椒，姜，蒜，澱粉各適量

步驟：

1、酸蘿蔔切絲，肉切片，薑切片，蒜切片

2、一勺豬油下鍋，完全熱化後下幹海椒，花椒，姜，蒜

3、佐料炒一下，下泡蘿蔔，翻兩下就下熱水，按要喝的湯量，下太少會很鹹（也跟泡蘿蔔的鹹度有關），蓋蓋煮

4、肉用生抽和姜攪勻，肉用打濕的澱粉抓勻，多抓一會兒

5、煮出酸蘿蔔味兒後下肉，一片一片的分散下，要快

6、肉浮起後再煮兩分鐘關火結束。酸蘿蔔滑肉湯的做法完成。

材料

主料：白蘿蔔100g、香菜適量、白胡椒2g

輔料：鹽2g、雞精2g、醋1勺、醬油1勺、葱碎適量、花椒2g、香油適量

酸辣蘿蔔湯

1

蘿蔔去皮切絲。

2

香菜洗淨小切段備用。

3

鍋中放入少量的油，爆香花椒。

4

下入葱碎炸香撈出。

5

下入切絲的蘿蔔煸炒。

6

蘿蔔絲加鹽煸炒至軟榻。

放入少量的醬油繼續煸炒。

7

加入水，煮至蘿蔔絲透明。

8

取一大碗，加入雞精 白胡椒粉 醋攪 香油 拌均勻。

9

把煮至好的蘿蔔湯倒入大碗裏，攪拌均勻，撒上香菜即可。

小貼士

蘿蔔有一股味道，很多人不喜歡，在煮至的過程中，可以輕鬆的去掉蘿蔔的臭味，就是煮至時，不要蓋鍋蓋，讓蘿蔔的味道充分得到揮發，蘿蔔一點要煮至透明，熟透，這樣蘿蔔湯就更加鮮美了。這可是我獨家竅門喲。。。。

原料

蘿蔔400克，(魚是)魚海帶湯6杯，香油2小匙，辣椒麪1大匙，醬油1大匙，精鹽少許，蒜泥2小匙，小葱5根。

操作方法

1、蘿蔔切成粗絲。

2、小葱切成2釐米長的段。

3、放香油滑鍋，先炒蘿蔔，待出湯汁，加入辣椒麪、醬油、蒜泥炒。

4、倒入(魚是)魚海帶湯燒沸。

5、加精鹽調好口味，放入小葱即成