農村大醬最正宗的做法
來源:魅力女性吧 1.26W
主料:豆瓣醬適量、花蛤適量、幹辣椒適量、葱、姜、蒜適量。
做法:花蛤在水裏面養一下,吐沙子。起油鍋,下幹辣椒,葱薑蒜,豆瓣醬,然後下花蛤,翻炒。最後加紅椒絲和葱末。
用料
黃豆
10斤
水
哇哈哈純淨水若干
鹽
5斤
步驟 1
黃豆用純淨水泡發,六斤豆子要用一桶半左右的純淨水,第二天用純淨水煮爛
煮至無湯撈出!一直煮到黃豆變成深顏色,如果湯多了有點稀就放一晚,如果幹就用開水稀釋!煮豆的過程中要勤翻翻鍋裏的都,否則容易糊鍋底!豆不要太稀否則不好成型
用刀將煮熟的豆剁碎,也可以用粉碎機慢慢絞,最後做成醬餅子,方的圓的都行