辣醬的做法最正宗的
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1、紅辣椒2000g,牛肉500g,葱薑蒜適量,芝麻適量,花生適量。
2、將紅辣椒洗乾淨,用絞肉機絞碎。
3、將葱、姜、蒜切成碎末,肉末準備好待用。
4、炒熟花生,稍涼去皮,將熟花生放入保鮮袋碾成花生碎。
5、鍋中放油將肉炒變色,淋少許料酒去除腥味,然後放入葱、姜、蒜末炒出香味,再倒入豆瓣醬炒出香味。
6、倒入絞碎的紅辣椒,開鍋後改小火,熬40分鐘。中間不斷翻炒,以免糊底。
7、放入搗碎熟的花生芝麻,再熬幾分鐘,營養美味的牛肉香辣醬就做好了。