尖辣椒花生米怎麼醃製

準備材料：辣椒 5斤，花生米 2斤，醬油 500ml，醋 750ml，食用油 200ml，薑片 250g，大蒜 250g，食鹽 200g，白酒 50ml，花椒 50g，八角 50g，桂皮 4小塊，水 1200ml，味精 150g

做法

1、將準備好的花生米放入容器中浸泡去澀味。

2、準備好的辣椒洗淨後，去掉辣椒蒂。

3、花生米倒入鍋中煮開，煮開後倒入盆中晾乾水分。

4、鍋中加清水燒開，辣椒放入鍋中氽燙10到20秒，期間要不停翻辣椒。

5、鍋中倒入200ml食用油，油熱後放入八角花椒桂皮油炸。

6、加入1200ml清水和醬油，醋燒開，燒開後放一夜晾涼。

7、將辣椒花生倒入壇中，撒上味精倒入50ml白酒，再倒入完全晾涼的配料。

8、封壇，十來天后就可以吃到醃好的辣椒花生米了。