無油糖醋排骨最正宗的做法

食材用料

豬排骨600g，黃姜適量，大蒜適量，白酒一勺，陳醋二勺，白糖三勺，黃豆醬油四勺，水五勺

做法步驟：

1，將斬好的排骨入滾水焯水斷生

2，準備好姜蒜

3，按一勺白酒，二勺醋，三勺白糖，四勺醬油，5勺水的比例調配好料汁。

4，開小火將焯好的排骨和姜蒜一併放入炒鍋內，倒入調好的料汁拌勻，蓋上鍋蓋小火燜煮。

5，汁水收幹即可出鍋

6，裝盤撤點葱花點綴即可。

豬肋排、姜、葱、八角、料酒、醋、白糖、老抽、水。

排骨放入滾水中煮約2-3分鐘。，排骨煮好後撈出洗淨。

炒鍋洗淨，放入約800克水，煮開，加入輔料，煮2分鐘。

再放入排骨，再放1湯匙料酒。

再次煮開後，轉小火燜煮40分鐘。

排骨煮約40分鐘後，將糖醋汁倒入，燒開後繼續燜煮。

不需要大火收汁，就一直燜煮至湯汁濃稠。