菜乾鯪魚湯做法

1、菜乾備好，陳皮泡軟，姜洗淨，切片。

3、瘦肉洗淨切塊，鯪魚洗淨拭乾水。

4、鍋中放油，爆香薑片，放入鯪魚煎至雙面呈金黃色，盛入瓦煲內待用。

7、瓦煲注入適量清水，放入陳皮大火煮沸，小火煲1個小時。

8、放入菜乾、瘦肉和鯪魚拌勻，以大火煮沸改小火煲45分鐘，下鹽調味即可。

食材用料

鯪魚 750g，菜乾 100g，紅蘿蔔 1個，紅棗 8個，姜、鹽 適量

做法步驟

步驟 1

菜乾洗淨用清水浸泡一小時，切斷備用。

步驟 2

生薑切片備用，紅棗備用，胡蘿蔔切塊。

步驟 3

鯪魚宰殺，去內臟和魚鱗，抹乾水分，燒熱鍋下少許油煎至魚兩面微黃，以去腥味。

步驟 4

煲滾適量清水，放入所有材料，用猛火煲開，改小火煲2.5小時，下鹽調味即可。