瀏陽豆豉哪個牌子好

老乾媽牌子的豆豉最好吃，豆豉是中國傳統特色發酵豆製品調味料。豆豉以黑豆或黃豆為主要原料，利用毛黴、麴黴或者細菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白質，達到一定程度時，用加鹽、加酒、乾燥等方法，抑制酶的活力，延緩發酵過程而製成。豆豉，古代稱為“幽菽”，也叫“嗜”。

瀏陽豆豉哪個牌子好

天馬牌豆豉比較好。天馬牌豆豉是長沙本地較為知名的品牌，在瀏陽市太平橋附近有專營店。

瀏陽豆豉作為本地土產歷史悠久，距今兩千多年前便已存在，馬王堆漢墓出土物的豆豉姜便是最好的證明。瀏陽豆豉多選用泥豆和小黑豆作為原料。瀏陽豆豉在製作時要經過浸泡、蒸煮、洗豉、浸燜、拌鹽、發酵、晾曬、洗黴等多種工序。與普通豆豉僅發酵一次不同，瀏陽豆豉必須經過兩次發酵，發酵的週期長，豆豉的醬香更加濃郁。

瀏陽豆豉是湘菜尤其是瀏陽蒸菜的必備配料，豆豉蒸排骨、豆豉蒸魚、豆豉蒸臘肉等都是瀏陽蒸菜的經典菜式。

瀏陽豆豉哪個牌子好

瀏陽豆豉非常好吃，吃了一次就還想吃的慾望，每次炒菜呀，蒸菜呀都放點瀏陽豆豉，那味道不錯，非常好吃，牌子的話，沒有明確的一定是個什麼牌子，只要是瀏陽豆豉，包裝袋沒有破損，就非常好了，吃之前放點水泡一泡，泡個10分鐘左右，泡水後就可以炒菜了。