醃茄子整個醃的家常做法簡單

用料

茄子 1斤

鹽 30克

黃豆醬 1包

糖 20克

鮮醬油 適量

1準備一斤小茄子

2準備一包黃豆醬

3茄子去蒂，洗乾淨後加入鹽，用手抓勻

4待茄子顏色變深變軟後，進行下一步

5茄子不用洗，加入鮮醬油，糖，以及黃豆醬，攪拌一下，放入冰箱冷藏，一般一天就能吃，兩天味道最好

醃茄子整個醃的家常做法簡單

茄子，辣椒，姜蒜，食鹽，高度白酒等【做法】第一步：準備8斤茄子，清洗乾淨放在通風的地方將它晾乾水分，清洗一些青紅辣椒，再清洗一些蒜和生薑同樣晾乾水分備用。

第二步：將晾乾水分的茄子用刀切成粗細相同的條，青紅辣椒切碎備用，生薑切成塊，大蒜切一下，將大蒜和生薑一起放進料理機中打成泥備用。

第三步：鍋中燒水，直接將茄子條放在鍋中蒸熟，開大火蒸3-4分鐘左右，然後關火將它晾涼備用。第四步：將晾涼的茄子用手擠幹水分，放在一個乾淨的盆中，將青紅辣椒也放進盆中，將打好的生薑和大蒜也放進來，最後加入一袋食用鹽，用手抓拌均勻，再加入適量的高度白酒，翻拌均勻。第五步：再將茄子裝進一個無水無油的瓶子裏，蓋上蓋子放在一個陰涼乾燥處密封一週後就可以吃了