燉母雞的正宗做法

用料:老母雞1只姜3片鹽15克枸杞10粒香菇6朵黑木耳6朵料酒1勺小葱2根

做法:

1、老母雞剁塊。焯水一遍。熱鍋熱油後加入薑片。

2、倒入瀝乾的雞塊，翻炒兩分鐘。加入料酒繼續翻炒兩分鐘。倒入清水。加入葱段和枸杞，大火煮開後小火燉半小時。

3、加入香菇繼續燉一個小時，加入黑木耳繼續燉半小時。加入鹽和雞精調味，灑上葱花。

1、洗乾淨的母雞在燒開的水中焯一下去血水後撈出來涼水衝一下

2、將雞放砂鍋中，放薑片和大葱段

3、大火燉開，開小火燉2-3小時，放鹽調味就可以喝湯了。

配方：老母雞一隻、姜幾片、枸杞幾顆、紅棗兩顆、鹽適量。 老母雞湯的燉法：

1、老母雞一隻，洗淨、去毛，不喜歡的把雞頭和脖子切掉，只留身體部分。

2、雞肉切成塊狀，涼水起鍋，把雞放鍋裏先煮開，煮到冒出白沫為止。

3、將煮好的雞塊再次洗淨，放入裝有涼水的砂鍋中，加入薑片枸杞和紅棗，大火燒開10分鐘，若還有雜質可撇去。

4、蓋上鍋蓋小火熬煮一個半小時，在此期間不要開鍋蓋不要再添水。

5、待時間到，起鍋的時候加少許鹽，開鍋完成。雞骨頭還可以繼續放鍋裏燉湯。 擴展資料： 雞肉雖然鮮美且營養豐富，但雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。 科學調查認為，雞肉食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。 營養學家指出，由於人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發概率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那麼勢必會有多餘的膽固醇存積在體內，這不但不利於健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發的概率