發酵工程中包括哪些發酵類羣

好氧發酵好氧發酵是指好氧微生物在與空氣（氧氣）接觸的條件下生長、繁殖，氧化有機物或無 機物的產能代謝過程。專性好氧微生物把氧作為最終電子受體，通過有氧呼吸獲取能量。向微生物提供充足的氧氣，在發酵過程中需提供大量新鮮空氣並攪拌。

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厭氧發酵厭氧發酵（又稱嫌氣發酵，anaerobic fermentation）是指在隔絕空氣的條件下，兼性微生物和專性厭氧微生物生長並進行生物化學作用，對物質進行生化降解的過程。例如，梭狀芽孢桿菌引起的丙酮、丁醇發酵，沼氣發酵等。對於專性厭氧微生物，氧對其有毒性作用。

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兼性厭氧發酵兼性厭氧發酵是利用兼性厭氧微生物進行的發酵。兼性厭氧微生物是指既可在有氧環境，又可在無氧環境中生活的微生物。

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液態發酵（liquid fermentation）是最常見的發酵方式，又分為深層發酵