發酵甜味劑有哪些

天然甜味劑有以下幾種：

1、功能性單糖：高果糖漿、結晶果糖、L-糖等

2、功能性低聚糖：異麥芽酮糖、乳酮糖、棉子糖、大豆低聚糖、低聚果糖、低聚乳果糖、低聚乳糖、低聚異麥芽糖等

3、多元糖醇：赤蘚糖醇、木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇、麥芽糖醇、異麥芽糖醇、氫化澱粉水解物等

4、糖苷：甜菊苷、甜菊雙糖苷、二氫查耳酮、甘草甜素等

5、二肽類：甜味素(阿斯巴甜)、阿力甜等

6、蛋白質：索馬甜、莫奈林、奇異果素等

7、蔗糖衍生物：三氯蔗糖(又叫蔗糖精)等

8、人工合成甜味劑：糖精、甜蜜素、安塞蜜、紐甜等。