做麪包用發酵黃油還是不發酵的

你好，做麪包用發酵黃油和不發酵的黃油都可以它們的區別基本是體現在風味上，它的工藝會比普通黃油多一個添加乳酸菌發酵的工藝 經過發酵後的黃油會呈現比較淡的酸香 奶味也較普通黃油濃郁 特別是在加熱之後香氣尤其濃郁 用發酵黃油來製作點心風味會更足 更能突顯點心的個性。這要看你自己的選擇和所做的產品了！