黴莧菜杆怎麼不變黃

黴莧菜杆不變黃是做法不對

黴莧菜杆做法：

  1、莧菜梗整切成一寸餘長的段。冷水裏浸泡8小時，洗淨，瀝乾到水不會滴為止。

  2、毛重6-7斤莧菜梗，加一把粗鹽，約1兩(比例：每千克15克鹽)，拌勻，放12小時後，瀝乾水。

  3、放入甕中，甕口用細紗布數層或者是棉白布，細繩捆好。

  4、3天后，揭開布，看是否出現比原來莧菜梗更綠色的樣子，出現白花。中間出現泡沫變多上升，不用理會。