乾煸護心肉怎麼做

原料

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洋葱適量，護心肉適量，青椒適量，小蘑菇適量，豆腐乾適量，蒜末適量，幹辣椒適量，大蒜適量，甜麪醬適量，料酒適量，胡椒適量，醬油適量

1/將市場上購買的青椒、大蒜和洋葱洗淨，青椒切成段，洋葱切絲，大蒜切成片。

2，將護心肉洗淨切成片，儘量切均勻點。

3/將切好的護心肉加料酒一小勺，醬油兩小勺，胡椒粉，蒜末，少許澱粉醃製醃製時間稍長些，肉會更進味。

4/將炒鍋熱一會，倒油待油七成熟立即下醃好的護心肉煸炒，等待肉顏色變後盛出。

5/利用鍋裏剩餘的油下蒜，幹辣椒炸香，再下青椒，炒至皺皮時加入洋葱絲，放鹽，不斷翻炒。

6/等待洋葱已炒至斷生，呈透明狀時，倒入護心肉片，加入兩小勺甜麪醬，翻炒均勻後淋入一點起鍋醋提香，盛盤即可。

7、美味又好吃的做乾煸護心肉完成開吃了。

乾煸護心肉怎麼做

（1）將肉筋膜剝除掉，片成0.1～0.2釐米厚的薄片，橫着肉紋切成5 ～6釐米長的細絲。

（2）把芹芽的根、筋、葉擇去，洗乾淨後切成2～3釐米長的段(過粗的劈開)。（3）將豆瓣辣椒醬剁成細泥。（4）用旺火燒熱炒勺，倒入植物油燒到6～7成熱，放入牛肉絲快速煽炒幾下，加入鹽，再炒至酥脆，肉變成棗紅地，再加入豆瓣辣椒醬泥和辣椒粉，再顛炒幾下。（5）然後順次加入白糖、料酒、醬油、味精，翻炒均勻。（6）再加入芹菜、青蒜、薑絲、拌炒幾下後，噴點醋顛翻幾下盛出，在上面撇上花椒。