豬肉大碗麪的做法

用料

豬腱1副，洋葱1顆，番茄2顆，紅蘿蔔1條，酒2大匙，冰糖2大匙，水1000CC，鹽1大匙，葱花1根，八角2顆，花椒1小匙，醬油2大匙，滷肉包1小包，姜5片，蒜5瓣

做法

1、將豬腱切塊後川燙撈起，熱油鍋，加入爆香料，加入豬肉拌炒，至外表略焦色後倒入水。

2、將食材全部加入水中，放調味料，加蓋煮滾後轉小火，燉2小時。

3、加鹽，將豬肉及蔬菜取出，湯用篩勺瀝掉調味料。

4、煮麪盛碗，再清燙豆苗，將豬肉、蔬菜及豆苗排盤，撒上葱花及完成。