物理壓榨菜籽油是生油還是熟油

熟油。

菜籽油其加工流程為…菜籽加水破碎(加水的目的是防止炒焦) →然後入鍋炒熟(炒到115攝氏度) → 再入螺旋榨油機壓榨 → 出毛油（半成品油）→ 將毛油沉澱→成品油。可見菜籽油是炒熟以後才壓榨的，因此是熟油。