氣温下降了還可以做葡萄酒嗎
來源:魅力女性吧 3.18W
温度在15度以上發酵葡萄酒沒有問題,發酵後會逐漸升温的。如果怕發酵動力不足,可以加些活性乾酵母幫助發酵的啟動,注意衞生,沒有問題的。
一般需要近30天才會完成整個做酒過程,温度較低,時間會相應延長些。
可以
1、冬天氣温下降了葡萄酒的製作方法:
(1)將葡萄洗乾淨,瀝乾。
(2)將瀝乾的葡萄放入容器中,最好使用玻璃的哦,然後可以用勺子或者小木棍將葡萄搗破。然後蓋上保鮮膜。
(3)第二天,再倒入適量的白糖,如果喜歡口感更甜一些的,可以多放一點白糖。
(4)蓋好保鮮膜,讓其發酵,記得每天要早中晚都要去攪拌一下哦,這樣可以讓其更好的發酵。
(5)等到大概第三四天,再放一點白糖。
(6)大概發酵到第七天,葡萄皮和葡萄肉都已經分離,我們就可以將葡萄汁倒出來,用過濾網將果皮果肉過濾掉哦。
(7)將葡萄汁繼續導入玻璃罐子裏,蓋上保鮮膜繼續發酵一個星期。
(8)將發酵好的葡萄汁再過濾一遍,可以將沉澱在瓶底的葡萄果泥過濾趕緊。剩下的就是葡萄酒了,可以放在冰箱裏慢慢喝了。
2、冬天釀造葡萄酒的注意事項:冬天温度低,尤其是北方地區,可以將葡萄酒放在室內釀造哦,室內相對温暖,有利於葡萄酒發酵。
可以是可以,可能效果沒有那麼好。
釀製葡萄酒最適温度在28-35度之間,温度過高會導致酵母過早衰老死亡,也容易感染雜菌導致發酵失敗