魚露是添加劑嗎

魚露是添加劑。

魚露是用小魚蝦為原料，經醃漬、發酵、熬煉後得到的一種味道極為鮮美的汁液，色澤呈琥珀色，味道帶有鹹味和鮮味。日本人認為魚露是超過醬油的最鮮味調味料，並向全球加以推薦。以至於現代很多地方的人都以為魚露是日本的發明。

其實，早在公元前，魚露就已經被羅馬人發明出來了。在古羅馬作家加圖、阿皮休斯等人的著作中都曾提到，古羅馬人喜歡在宴飲的時候添加魚露，以增加其香味。而且，在公元前後，羅馬在地中海區域就已經有了幾個魚露集散中心城市。而中國的魚露也至少有1000餘年的歷史，在中國東南的沿海地區，某些地方仍舊使用着最古老的高蹺式捕魚方式，就為了將其製成最鮮美的魚露。

魚露是添加劑嗎

魚露不是添加劑，但是他本身添加了足量的鹽

它是“潮汕三寶”之一，味道又鹹又鮮，越南人很喜歡吃

魚露是由鯷魚等魚類或蝦浸入鹽水中，經過兩三個月的發酵成熟後過濾而得。古羅馬人，還把這種調料稱之為“萬能藥”，與各種東西混合使用。

魚露作為調味品使用的歷史是相當悠久的。

魚露是添加劑嗎

魚露，又稱魚醬油，是一種廣東，福建等地常見的調味品，是閩菜、潮州菜料理中常用的水產調味品，是用小魚蝦為原料，經醃漬、發酵、熬煉後得到的一種味道相當鮮美的汁液，色澤呈琥珀色，味道帶有鹹味和鮮味。