龍蝦焯水上面的白沫是啥

泡沫是因為有血有雜質，煮蝦或者煮肉的時候先用冷水泡一下，洗一下在煮，冷水下鍋，可以在市場上買細的笊籬，專門用來撇泡沫的，留下清湯就可以了。

下次煮的時候你先用水跟白醋，或者鹽洗一下就不會有了。

其實，煮肉類，海鮮類都有泡沫，下次煮肉類或者海鮮的時候，煮到6分熟時把水換了，再換新水。應該會比較好一些。