基圍蝦焯水後冷水洗還是熱水洗

熱水好。

1、正宗的基圍蝦只要用水沖洗一下就行了，不用去蝦線的。

2、蝦一定要用熱水煮，冷水導致蝦煮的時間太長，肉質偏老，吃着很柴。

3、基圍蝦最多煮2分鐘，小一點的蝦，90秒即可，時間長了，肉也會變老。

4、如果是用淡水煮蝦，水中一定要加點鹽，可以讓蝦吃着更鮮嫩。

5、基圍蝦吃的就是鮮味，不可以醃製，那樣會非常難吃的。

6、煮活的基圍蝦有一點腥味是很正常的，但是腥味過重，蝦可能是死的呢。