豬肉的標準與認證

豬肉的顏色分為兩部分，一部分瘦肉的大紅色，一部分就是肥肉以及豬皮的雪白色。所以我們在挑豬肉時，一定就要認準豬肉的顏色，一般是紅色越鮮豔，這塊豬肉的新鮮程度就越高，反之豬肉呈現微微暗紅色的話，就説明豬肉放了有一段時間。而之所以會這樣，原因就是因為宰殺出來的新鮮豬肉顏色是非常鮮豔的