殺鴨的時候為什麼要放血

因為殺鴨把血放出去以後鴨子的就會是黃白色，如果不放血，鴨血都凝固在鴨肉裏，鴨肉不好吃而且還有血腥味，品質也不好看，所以宰殺動物時都必須放血，鴨子宰殺放血後鴨子的顏色好看，鴨肉也好吃了，鴨肉是比較鮮嫩的，我們老家喜歡烤着吃，也有燉着吃的。