殺鴨血的做法

在宰殺鴨子的時候，同時要準備乾淨的容器，讓鴨子的血流到容器裏，注意不要進去髒東西，取好鴨血以後不要有什麼動作。

把盛有鴨血的容器放在一旁，撒入適量的食鹽，靜等一段時間，鴨血自動就凝固了，等到鴨血凝固以後，就可以取出鴨血切成厚片狀或者塊狀了。

殺鴨血做法

用料

鴨血青筍（或芥藍筍）&藕片豆皮午餐肉香葱段燈籠泡椒自制麻辣底料自制調味汁白芝麻

做法

將袋裝鴨血連包裝對半切開，小心將鴨血取出，切成1釐米左右的厚片，香葱段切葱花，備用。

取一炒鍋，將自制麻辣底料、燈籠泡椒放入鍋中，開中火慢慢煸炒直至底料散發出香味。

倒入自制調味汁和600毫升清水（約兩大杯馬克杯的水量，需自備），大火燒至沸騰後轉中火，保持沸騰狀態繼續煮3分鐘。

為了吃的時候口感更好，推薦過濾一下，用漏勺將湯底中的渣滓撈出棄用。

將湯底再次燒開，放入蓮藕、青筍（或芥蘭筍）、豆皮、午餐肉、鴨血，大火3分鐘左右，使食材熟透、入味後即可關火盛出。

最後撒上葱花和白芝麻即可！