大蒜鴨血湯家常做法

大蒜鴨血湯的家常做法

食材清單：

1、新鮮鴨血

2、新鮮青大蒜

3、青葱

4、生薑

5、小米辣

6、生抽

7、澱粉

8、食鹽

9、食用油

烹飪步驟：

1、買回的新鮮鴨血，衝一下清水，然後切成厚一點的薄片（0.7～0.8公分左右），備用。

切鴨血

2、買回的新鮮青大蒜，用刀切成片（刀口斜切），放碗裏備用。

切大蒜

3、起鍋，加水，燒開。然後加入切好的鴨血片，少量食鹽一起焯水。這一步的目的是去除鴨血腥味，同時還能保證鴨血的滑嫩。

鴨血焯水

4、起鍋，放油，燒熱。加入準備好的葱、姜、蒜、小米辣，一起翻炒爆香。

爆香

5、爆香後，加入一碗清水，再放入焯過水的鴨血加入生抽、食鹽調味，開中火燒。

放調料

6、中火燒至入味後，再撒上一些青大蒜，勾水和澱粉，然後小火慢慢收汁。

勾水澱粉

7、收汁，出鍋，裝盤。

鴨血360g，大蒜葉段100g，蒜姜40g，辣炒醬30g，小炒料包30g

做法

1、蒜肉切片待用，鴨血取出對半切開，切成1cm厚的片待用

鍋中放入500g水燒開，下鴨血燙至變色撈出，浸入清水中5分鐘瀝乾待用

2、鍋中放入30g油（約兩湯匙油）燒熱，下蒜片炒香，下瀝乾水分的鴨血，下30g黃酒和150g水

根據個人口味加入兩包調料包煮4分鐘，加入大蒜葉煮至大蒜葉熟，滴上2滴香油即可。

大蒜鴨血湯的做法

大蒜可以殺菌消毒，可以炒豆腐乾，清炒，花樣可以經常變化。這次是用來煮大蒜鴨血湯：

食材 主料： 大蒜 鴨血 鹽適量 醋適量 步驟 1.菜場買的新鮮大蒜 2.雞鴨血一盒 3.大蒜去根洗淨，切小段 4.大蒜放湯 5.雞鴨血切小塊 6.放在湯裏 7.加入鹽，醋，出鍋即可 小貼士：蔬菜湯燒時間別太長，營養會流失的