家常蒜香茄子的做法大全

準備食材：長茄子一根，大蒜1頭，小米辣三個，葱花，精鹽，生抽，蒸魚豉油，食用油。

操作步驟：

1、首先將準備好的長茄子一根，將其外表洗淨。不用去蒂，然後將其從中間切開一分為二。

2、蒸鍋中加入適量的清水，大火燒開。水開後我們將切好的茄子將其放入盤中，然後放在蒸籠中。大火蒸至五分鐘。

3、準備料頭：大蒜一頭，我們將其去皮，放入拉蒜器中將其拉成蒜泥。小米辣同樣放入裏面拉碎，一起放入碗中。

4、然後我們在料頭裏放入生抽半勺，蒸魚豉油一勺，精鹽3克然後將其攪拌均勻備用。

5、五分鐘之後茄子已經蒸好了，然後我們慢慢地將其取出，用刀子從中間劃上兩道，這樣能夠入味。

6、然後我們將準備好的料汁倒在茄子上，用勺子將其撥散撥均勻。然後再繼續放入蒸鍋中蓋上蓋子，蒸至三分鐘就可以了。

7、蒸制完成後，我們在上面撒上少許的葱花。然後再淋上一勺蒸魚豉油，在上面再澆上一層熟油，激發出葱花的香味就可以食用了。