蒜香排骨做法大全
來源：魅力女性吧 1.06W
排骨800克 大蒜頭適量 葱適量 麪粉適量 玉米澱粉2勺 白芝麻適量 油稍寬 鹽適量生抽適量
蠔油適量
雞精適量
料酒適量
糖少許
1、 準備好排骨，清洗乾淨。
2、 加兩勺麪粉。
3、 抓勻，稍微醃一會兒。
4、 準備好大蒜頭。
5、 切成末。
6、 排骨清洗乾淨，多洗幾遍(加麪粉揉搓可以更好的去除血水和雜質)。
7、 排骨加入鹽、生抽、糖、雞精、蠔油、蒜末。
8、 抓勻，醃半個小時入底味。
9、 加入兩勺玉米澱粉。
10、 抓勻。
11、 起鍋燒油。
12、 油七成熱時，下入排骨，小火慢炸25分鐘左右。
13、 炸透。
14、 撈出。
15. 盛入碗中。
16.、 鍋中留油再次燒熱，下入排骨再復炸30秒。
17、 撈出。
18、 鍋中留油，大蒜末放入鍋中炸至金黃色(全程小火)。
19、 蒜米炸到這個顏色就好了。
20、 炸好的蒜米放入排骨中。
21. 加上白芝麻和葱段，拌勻即可。
22. 裝盤。
蒜香排骨做法大全
主料2人份:排骨400克
輔料:生薑適量，蠔油8克，食鹽少許，料酒8克，生抽10克，大蒜30克，白砂糖8克，玉米澱粉15克，白胡椒粉適量
1:把排骨倒入大碗中，放入蒜末和薑末，然後倒入料酒、生抽、蠔油、白糖、食鹽、白胡椒粉
2:攪拌均勻，蓋上一層保鮮膜，醃製兩個小時
3:醃製好的排骨裏面放入澱粉，攪拌均勻
4:油温五成熱，將排骨放入鍋中，油温不太高，否則會外焦裏生，中途多進行翻面，炸大約12分鐘，表層微黃的時候撈出來
5:等油温再次升高，迅速倒入排骨，炸大約30秒鐘，然後迅速的撈出來
