大學食堂鴨血粉絲做法

主料：鴨血適量，粉絲適量，輔料，蝦米適量

香菜適量 水適量 油條適量 鴨腸適量 鴨肝適量 葱適量 姜適量 食鹽適量 雞精適量 香油適量 味精1大勺 辣椒油適量

步驟1

燒開一鍋水，倒入一大勺味精、鹽、智強雞精，把香菜放入沸騰的熱水中燙一下，切好熟鴨腸、鴨肝備用

步驟2

把湯煮好，把鴨血切成條，油果子（油條）切成三角，放進湯裏煮

步驟3

過一兩分鐘，把鴨血撈出來，再過一會兒，等油果子燒熟了，把火關到最小，把鴨血放進去，讓它們慢慢燉，保持温度不下降

步驟4

把粉絲放入燙粉絲的勺裏，在湯裏燙一兩分鐘，倒進碗裏

步驟5

再撈出適量的鴨血和油果子放進碗，把切好的熟鴨腸、鴨肝放在粉絲上，夾幾根香菜，挖勺辣油，用筷子攪一下，一碗色香味美的鴨血粉絲湯就做好了

烹飪技巧

鴨血粉絲湯是南京的一種小吃，在當地非常著名。