魚石是什麼

魚石是魚頭中之骨如石者。魚石位於魚枕骨下方咽喉部。

魚是水生生物，新鮮的魚石含大量水分。取石後，需待其陰乾膠結成堅硬角質物後才能加工。切勿用曬乾、吹乾、烘乾的方法乾燥魚石。這些迅速脱水的方法，會使得魚石短時間內乾濕度變化劇烈而產生大量裂紋。

所以，鮮取的魚石需要存放在陰涼、無風、避光、乾燥的環境中存放半月以上，待其自然陰乾為宜。乾燥後的魚石，橙中帶粉，色澤誘人。

如果原料需要上油保養，應待魚石乾透後上油保養，過早上油會影響魚石水分的揮發而影響後續的加工打磨。

魚石是魚頭中之骨，在魚的咽喉部位。 魚石是魚頭中之骨如石者。魚石位於魚枕骨下方咽喉部，檢索該部位明顯可見環鑲於上顎但相對獨立、不相聯於其它魚骨的心形異物。魚石是用來輔助壓碎螺螄等硬質食物的角質增生。