扎豆角醃製方法
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材料:扎豆角300克、小米椒2克、大蒜幾個、鹽適量、白糖3克、高度白20克
1、醃製扎豆角醃 首先要選擇比較嫩的豆角,這樣醃製出來口感清脆。
2、豆角掐掉頭部和尾部,放入清水中,清洗乾淨。
3、清洗乾淨的豆角直接放到容器中,瀝乾水分,晾至表面完全變幹。
4、準備幾顆大蒜和幾個小米椒,同樣清洗乾淨,晾乾。
5、大約一個小時之後,把晾乾水分的豆角切成小段。
6、大蒜晾乾水分之後,用刀切成薄片,備用。
7、同樣晾乾水分的小米椒,去蒂,然後切成辣椒圈,備用。
8、準備一個無水無油的盆子,倒入豆角、大蒜、小米椒。
9、加入適量的食鹽,少許的白糖,高度白酒,攪拌均勻,放入無水無油的瓶子裏,密封15天即可。