生蠔刺身需要急凍嗎

不需要。

生蠔刺身"做法：生蠔洗淨外殼後，用專門的工具將蠔殼打開，把蠔肉旁邊的泥沙用凍礦泉水衝淨，放入盛載着碎冰的容器中，跟檸檬汁、日本芥末、日本魚生豉油等上桌，吃的時候把檸檬汁澆在蠔身上便可。

不需要急凍

建議您將生蠔煮熟後再放入冰箱冷凍不要直接放入冰箱冷凍。直接放冰箱生蠔容易變質，原因是細菌在低温仍能繁殖，容易變質，煮熟後，用保鮮膜密封，冷凍保存時期會加長，但是口感會稍微差一點。

建議您用保鮮膜將生蠔封存好，別透氣，放入冰箱保存沒有問題的