鮐鮁魚丸子

食材

鮁魚（750g左右）

豬油（適量）

姜（適量）

黃酒（適量）

葱（適量）

糖（適量）

澱粉（適量）

鹽（適量）

步驟1、鮁魚洗淨，去掉內臟和頭。

步驟2、用勺子把肉刮下來，刺和皮扔掉。

步驟3、大葱切碎末。

步驟4、魚肉中放入豬油，加黃酒、加糖、薑蓉。

步驟5、放入葱碎一起拌勻，分次加適量清水，順一個方向攪拌。

步驟6、加入適量澱粉，使勁攪拌上勁。

步驟7、鍋中小火燒開水，水還沒熱就開始擠丸子（一直小火，水不要燒開）。

步驟8、把丸子都擠到鍋中，大火燒開，撇去浮沫。

步驟9、撈出，倒入碗裏，加入自己喜歡的調料，一碗丸香、湯鮮、味美的鮁魚丸子湯就做好了。