鵝肝怎麼煮

將香煎鵝肝塊與香煎蘑菇片放入方形鐵盒中輕輕擠壓，使表面平整，然後用重物壓住表面在冰箱中放置一晚使其成塊狀。裝盤時，澆上由4份特純橄欖油、1份紅酒醋以及松露片調配而成的沙司取新鮮芒果，切少許製成芒果醬，點綴在鵝肝蘑菇批上週圍鋪上一圈生菜葉和少許小紅蘿蔔片，好吃又好看。