酸渣製作大全

食材：酸渣｜白糖｜冰糖｜純淨水

做法：

1⃣️買回的酸渣，先用清水洗一遍，再用温水浸泡1小時。

2⃣️將酸渣的花嘴去掉，用筷子從花嘴處往裏捅，一併去掉山楂核，儘量保持山楂的完整。

3⃣️鍋內加入足量純淨水，放入摘好的酸渣，冰糖，白糖，大火燒開，攪至冰糖融化。

4⃣️立即關火，裝入瓶子中，然後上鍋蒸4分鐘，蒸好後馬上用蓋子密封起來，就可以了。

酸渣製作大全

酸渣肉的製作方法

材料：新鮮豬肉、梗米麪或是玉米麪

做法：

當年收成的粳米、玉米麪經木甑蒸或鐵鍋炒至七分熟，晾涼待用選取精豬肉，切成二指寬的條狀然後將豬肉和上已晾涼的粗粒米麪，加上適度的鹽及酒麴等物拌勻後，擱入罈子裏，用事先備好的筍籜堵塞住壇口，最後把罈子倒置浸入盛滿水的缽內，使之處於密封狀態，整個製作過程就算結束了。

關鍵：雖然説酸渣肉的製作方法很簡單，但是還是需要看最後的結果。一般在密封的過程中，不可以放入任何的空氣和水分進去，否則最後做出來的酸渣肉是失敗的還有存儲的時間不夠的話，那麼酸渣肉就會變腐爛。一缸好的酸渣肉，往往能夠存儲幾年時間，也能夠吃上好幾年時間，存儲時間越長，那麼味道更加的香醇，肉質口感更加的好。

酸渣製作大全

做法

1、山楂洗淨2.去掉山楂的核和蒂3.把山楂放入料理機，加水打成泥4.把果泥倒入鍋中，小火加熱，不停的攪拌5.加入白糖攪拌均勻6.煮沸後撇去浮沫，繼續不停的攪拌7.煮至果泥變得粘稠8.倒入水澱粉，攪拌9.繼續攪拌至果泥變得非常非常粘稠，勺子都快攪拌不動了10.倒入模具中，放入冰箱冷卻11.2個多小時以後，山楂糕冷卻定型，從模具中倒出12.切塊即可享用