豬牙骨做法

主料：鮮豬牙梗200克。

調料：澱粉30克、芝麻10克、調和油800毫升、洋葱1個。

做法：

1、把豬牙梗切成長方形段，洋葱切條。

2、每一段豬牙梗裏放一些洋葱都捲成卷用牙籤串好固定。

3、澱粉加入黑胡椒粉和芝麻加少許水調成糊。

4、起鍋加油，180度炸粘上面糊的豬牙梗卷，外皮金黃撈出。

5、油温升至最大時下炸好的肉卷炸十秒馬上撈出放到吸油紙上吸油即可。

豬牙骨做法

原料：棒骨 (適量)

白蘿蔔 適量

胡蘿蔔 適量

玉米 適量

蓮藕 適量

做法：1.白蘿蔔棒骨湯，棒骨焯水後用鹽炒入味，加生薑、大葱、大蒜瓣加水，用砂鍋小火燉三個小時即可，湯裏放入少許鹽、白醋、生抽。

2、蓮藕玉米棒骨湯，棒骨焯水，加生薑、大葱、大蒜瓣、兩個大棗、十粒枸杞、三個桂圓加水，用砂鍋小火燉三個小時即可，湯裏放入少許鹽、白醋、生抽。

3、蓮藕燉排骨，排骨放入加了料酒的水裏泡兩個小時，然後放入鹽、豆瓣醬、葱薑蒜末翻炒入味，然後放入砂鍋和蓮藕一起燉兩個小時，大火收汁，調少許鹽、生抽，入味即可

4、紅燒排骨，爆香葱薑蒜末後，放入排骨，加醬油、料酒、糖，然後加入剛好淹沒肋排的開水，大火燒滾後，改小火微燉20分鐘左右，熟後加適量鹽，大火收汁即可

5、粉蒸排骨，排骨用生抽、鹽、香油醃製後，放入鍋內加葱薑蒜末炒香，然後裹上蒸肉粉，入鍋蒸1個小時。

6、醬大骨，大骨焯水，加入葱薑蒜末、老抽、生抽、糖、香油一起翻炒入味，放入適量水慢燉三個小時，大火收汁出鍋

豬牙骨做法

月牙骨洗淨後斬小塊，加生抽、廣東米酒和薑片醃製兩小時以上。

紅葱頭去外皮洗淨拍鬆，青紅椒洗淨去籽切小塊，薑切片，大蒜拍鬆

砂煲小火燒熱，倒少量油，放入紅葱頭、薑片和大蒜炒出香味，轉大火，放入瀝去醃汁的月牙骨迅速翻炒

待骨頭變色後轉中小火，加蓋焗約20分鐘，中間可翻炒一次，小碗中調入一勺蜂蜜，半勺生抽、半勺老抽攪勻

分鐘後開蓋翻炒，待湯汁較少時加入青紅椒塊拌炒約兩分鐘出香味，這時候湯汁基本收幹後關火

迅速加入小碗裏的調味汁，用煲仔的餘熱拌炒均勻上色即可