醃製酸豆角需要放鹽嗎

需要。鹽是製作酸豆角最重要的原料之一。具體制作方法：

1、先將水燒熱，放入適量食鹽（水：鹽=10:1左右）。

2、把豆角洗淨，然後瀝乾水分，不要粘有一點水，然後放入到壇中，加入剛才的鹽水以及加入獨蒜、薑片、白酒增加風味。

3、密封放陰涼處醃製30天以上，就可以食用了。