醃製酸豆角能不能中途加鹽

我醃製酸豆角從來沒有中途加鹽過。

豆角洗乾淨後，控幹水分，有陽光的最好放陽光下晾曬乾水分。然後放進備好的泡菜壇裏，根據豆角的多少適當的放鹽，不用太精確，差不多就好。再加幾顆冰糖，增加酸豆角的脆爽，然後放幾滴白酒，起到壇水殺菌的效果。蓋上壇蓋，壇沿加清水，可起到密封的效果，放乾燥陰涼處靜置一個星期左右就可開蓋吃到酸爽脆口的酸豆角了。