燒鳥汁配方

原料：鳥汁 (300克)，大葱 (2根)，醬油 (適量)，料酒 (10克)，糖或蜂蜜 少許，黑胡椒 適量，蒜泥 20克。

方法/步驟：

1、雞肉大葱串成4肉：3葱的串。

2、兑醬汁：蒜泥，1勺醬油，半勺料酒，半勺糖，2勺豆瓣醬，1勺麻油。

3、塗抹料汁，撒上黑胡椒和鹽醃製15分鐘。

4、上下火220，烤12分鐘。

5、完成。（烤完也可以撒些芝麻）

炭火烤雞骨架和大葱 烤至微焦金黃

2⃣️鍋中倒入清酒100ml 味淋200ml 煮沸後點燃讓酒精充分揮發(注意安全別燒到頭髮)

3⃣️轉小火後倒入250ml濃口醬油 半個檸檬的汁 半個蘋果用磨板磨成泥 60g白糖 30g紅糖 再把第一個步驟中烤好的雞骨架和大葱一併放入鍋中 再加半個洋葱 中小火半小時熬至湯汁變濃稠

4⃣️出鍋時過篩只留湯汁 撒點鹽和一把白芝麻攪拌均勻 燒鳥料汁就做好了