買蕎麥麪如何看配料表

（1）選蕎麥含量高的

一般包裝上都會寫蕎麥的含量，基礎款是20-30%，稍微高一點的是45%，很高的是65——70%的，也有100%的（但是由於口感問題，比較少100%的）。

（2）選配料表第一位是蕎麥粉的

配料表是按照配料添加量是從高到低排序的，當沒有標註蕎麥含量時，可選蕎麥粉排在首位的。

（3）選配料中沒有小麥粉的

要知道，我們減肥要吃蕎麥麪就是為了避開小麥粉這種白麪、精細麪粉，所以選的蕎麥麪裏要不含小麥粉的， 可以選由黑小麥或者全麥代替的。

（4）選沒有添加劑的

這是出於健康考慮，越少添加劑，越原汁原味，所以配料表越短越好，陌生的名詞越好越好。

購買蕎麥麪只要在配料表裏看是不是蕎麥粉，如果第一位是蕎麥粉那肯定是用蕎麥麪做出食物。但是純不純也是一個很重要的問題，就要看蕎麥粉的含量了。

如果是配料表中顯示蕎麥粉的含量高於50%，那麼絕對是工藝好、質量好的蕎麥麪，如果配料表中蕎麥麪含量低於50%這個指標，那麼蕎麥麪含量就低一些。